Kedvenc joghurttortánk

Már évek óta ugyanazt a joghurttortát készítem a Férfi névnapjára és születésnapjára. Még anyától származik a recept (hogy honnan, azt már senki se tudná megmondani… hiszen minden háziassszonynak van egy csomó kis fecnije – belegyűrve egy dobozba vagy szakácskönyvbe - elkészült és el-nem-készült receptekkel, amikről már fogalma sincs kitől van). Akkor egy kis papírra írtam fel amit mindig előhalászok amikor eljön a nagy nap. Valószínűleg nagy bajban lettem volna, ha „valahogy” elvész, mert lefogadom, hogy anyának már nincs meg a recept… ;) Férfi azért szereti, mert nincs zavaró (nehéz) piskóta, csak a könnyed joghurt a sok gyümölccsel, a tetején pedig a zselé. Én 22 cm-es tortaformában szoktam csinálni.

Hozzávalók:

• 0,5 liter gyümölcsjoghurt (ez nálam egy nagy és egy kis pohár)
• 1 cs. étkezési zselatin
• 2 cs. tejszínhabpótló por
• 3 dl tej
• 1 csomag vaníliás cukor
• bármilyen gyümölcs ízlés szerint (felkockázva – télen barackkonzervet szoktam beleaprítani)

Tetejére:

• 1 csomag gyümölcskocsonya
• a díszítéshez gyümölcs

A joghurtot a zselatinnal forralásig melegítjük, kevergetjük, elzárjuk. A tejszínhabpótló port a részletekben hozzáadott tejjel és a vaníliás cukorral felverjük (nagyon nehéz felverni és fröcsög össze-vissza…). A kihűlt joghurtba keverem a felkockázott gyümölcsökkel együtt, majd egy kapcsos tortaformába (nem túl nagyba) öntöm az egészet és pár órát hűtőbe teszem. Ha szépen megszilárdult, a tetejét kidíszítem felszeletelt gyümölcsökkel (én szeretem a barackot, lime-ot, narancsot, bogyós gyümölcsöket és a szőlőt) és leöntöm az elkészített és kicsit meghűlt gyümölcskocsonyával. Itt még a zselével leöntés előtt:

Kakaós - vagy mákos legyen a kalács?

Rengeteg mákunk van otthon (én annyira nem rajongok érte, de hát van...). Kerestem hozzá egy töltött kalács receptet, mely gabolyszától származik. Elsőre remekül sikerült, szóval, hogy én is kedvemre csemegézhessek belőle, kerestem egy kakaós verziót is, mely csicseriborsótó-tól van. A hozzávalók csak egy kalácshoz vannak megadva, aki mindkettőt egyszerre szeretné megcsinálni, dupláznia kell a hozzávalókat.

Hozzávalók:

• 25 dkg liszt + a nyújtáshoz
• 1 tasak szárított élesztő
• 3 ek. cukor
• 1,25 dl tej
• 4 dkg vaj
• 1 tojás
• csipet só
• + 1 tojássárga a tetejére a kenéshez

Kakaós töltelék:

• 8 dkg vaj
• 3 ek. kristálycukor
• 1 ek. kakaópor

Mákos töltelék:

• 4 dkg vaj
• 5 dkg cukor
• 2 dl tej
• 10 dkg darált mák
• 1 citrom reszelt héja

Mindent bepakolok szépen a gépbe, megdagasztatom a tésztát, majd meleg helyen pihentetem egy órát. Ha ez kész, bőven lisztezett deszkán "téglalap alakúra" kinyújtjuk. A kakós töltelékhez a langyos vajat jól elkeverjük a cukorral és a kakóval, majd megkenjük vele a tésztát és feltekerjük mint a bejglit. A mákos töltelékhez sűrű krémmé főzőm a hozzávalókat (Vigyázat!!! Nagyon köpköd!!!), majd megkenjük vele a tésztát és feltekerjük mint a bejglit.
Ha ez kész az egyik végénél 1-2 cm kivételével hosszában kettévágjuk, és a két részt egymásba tekerjük (összefonjuk). Óvatosan (nálunk ez 2 emberes munka...) áttesszük a sütőpapírral bélelt tepsibe, megkenjük a tojássárgával és 190-200 fokon szép barnára sütjük. Langyosan valami mennyei!!!