Vegyesvágott Anyától

Idén csináltam először Anya-féle vegyesvágottat. "Pontosan" (csak mivel szalicilt már nem lehet kapni, Na-benzoát-tal) úgy csinálja, ahogyan Mamám is csinálta annak idején. Emlékszem, egy műanyag piros kistányérban mindig volt kitéve az asztalán és amikor megjöttem az iskolából (ő vigyázott ránk), mindig csipegettem belőle.

Azt imádom benne, hogy annyi mindenhez "illik": paprikás krumplitól kezdve a pörköltön át egészen a tükör tojásig.

Hozzávalók (nekem egy db 5 literes üvegre és 3 db 1,5 literesre volt elég):

• káposzta (nekem másfél nagyra volt most szükségem, ami kb. 3-3,5 kg)
• 6 paprika
• pár db. zöldparadicsom
• 5-6 vöröshagymaelég sok répa (kb. 8-9 nagyobb)
• egy kisebb fej karfiol
• ha valaki szeretné még néhány kis kovászolni való uborka

Minden megmosok, majd felvágok. Ez nekem nagyon hosszú idő volt, mert a répa otthonról volt (nagyon kicsik, sok helyen rossz, de azért hazai és persze így pénzbe sem került), valamit a hagyma aprításánál 3 percenként ki kellett fújni az orrom, úgy peregtek a könnyeim.

A káposztát szépen felvágom úgy, hogy negyedelem (közben kivágom a torzsát) és úgy 4-5 mm-es szélességű csíkokban felszeletelem. A paprikát és a zöld paradicsomot karikázom, a karfiolt kis rózsákra szedem. A vöröshagymát megpucolom és félbe vágom. Ezt is szeletelem szép vékonyra és szépen szét is szedem az egyes szeleteket.

Ha minden kész, egy nagy vajlingban (vagy amiben tudod) összekevered az összes alkotórészt és szépen beletömködjük az üvegekbe (ha teszünk bele uborkát, akkor ilyenkor rendezzük el szép esztétikusan az üveg széleinél).

Elkészítjük a felöntőlevet (5 liter felöntőléhez kell):

• 5 enyhén púpos ek. só
• 1,5 dl 20%-os vagy 3 dl 10%-os ételecet
• 1/2 cs. Na-benzoát (egykoron szódabikarbóna)
• 5 liter víz

A sót egy kis meleg vízben feloldjuk és hozzáadjuk a többi a hozzávalót. Ráöntjük az előkészített és üvegekbe töltött zöldségekre. Nekem pont elég lett.

Fél napot lefedetlenül hagyjuk, mert egy kevés folyadékot felszív a zöldség, amit után kell tölteni. A télen illetve tavasz elején el kell fogyasztani, mert a káposzta egy idő után elkezd barnulni.

A Brownie

Sokaktól hallottam már, hogy mennyire szeretik a Brownie-t, meg hogy milyen csodálatos, mert olyan egyszerű. stb. Ezek hallatán megfogadtam magamban, na jó, akkor legközelebb legyen a Brownie. 

Nem volt rossz, de azért nem is ájultam el tőle. A recept Bors and Pepper-től van, aki nem tett bele sütőport (olvastam máshol, hogy ez az igazi... :), amihez híven nem is igazán emelkedett fel, elég lapos maradt. Legközelebb kipróbálom talán egy leheletnyi sütőporral és talán találok egy fél marék diót is bele ;).

Hozzávalók:

• 12 dkg nádcukor
• 2 db tojás
• 12 dkg étcsoki
• 11 dkg vaj
• 9,5 dkg liszt
• 1/4 tk. só

  A csokit és vajat gőz felett megolvasztjuk. A tojást és a cukrot felverjük, ehhez adjuk a csokit, majd a sót és a lisztet.

Egy kicsi kis tepsit (20x30-at ír az eredetiben, de nekem még ez is majdnem nagy volt) sütőpapírozunk és beleöntjük a masszát. 165 fokos sütőben sütjük a recept szerint 35 percet, de és 28 után ránéztem és már jó volt (tűpróbával ellenőriztem). Nem szabad túlságosan megsütni, mert akkor nagyon kiszárad a süti és úgy nem finom. Bors and Pepper jó ötlete, hogy kiszúróval is szépen lehet formázni őket, aki nem akarja a "hagyományos" kockákat.

Banánkenyér dióval

Pénteken eldöntöttem, hogy munka után kipróbálom a banánkenyeret, amit Bors and Pepper oldalán találtam. Mivel egyébként sokszor csinálok gyümölcskenyeret, nagyon kíváncsi voltam, milyen lesz így banánnal. Hát végül: nagyon ízlett. Egész jól kiérződik a banán a végén is.

Hozzávalók:

•  10 dkg fehér, 10 dkg teljes kiőrlésű liszt
• 1 tk. sütőpor
• 1 tk. szódabikarbóna
• 13 dkg vaj
• 7,5 dkg barnacukor
• 7,5 dkg kristálycukor
•  2 tojás
• 2 banán
• 10 dkg felaprított dió
• 1/2 citrom leve
• 1 tk. rum

A vajat a cukrokkal kikeverjük, majd egyenként hozzáadjuk a tojásokat és azokat is jól elkeverjük. Villával összetörjük a banánokat és azt is hozzáadjuk, valamint a rumot és a citromlevet is. Belekeverjük a szódabikarbónával és sütőporral elkevert lisztet és a diót is. Kivajazunk és lisztezünk egy kenyérformát és beleöntjük a masszánkat. 180 fokos sütőben sütjük 40 percig illetve tűpróbáig (nekem majdnem 50 perc kellett).

Sült túrótorta

A recept Ízes kalandok oldaláról van. Egy időben egy csomó túróm volt itthon, akkor próbáltam ki először ezt a receptet. Azóta többször visszatért nálunk :) 

Rossz fotó egy finom sütiről

Hozzávalók a tésztához:

• 15 dkg liszt
• 10 dkg vaj
• 5 dkg porcukor

Hozzávalók a "túrótöltelékez":

• 50 dkg túró
• 9 dkg vaníliás pudingpor vagy étkezési keményítő
• 20 dkg porcukor
• 4 dl tej
• 4 dl tejföl
• 2 tojás
• 2 tk. vaníliás cukor
• reszelt citromhéj

A tészta hozzávalóit összegyúrom (néha annyira nehezen áll össze, hogy teljesen kikészülök...), majd negyed órára beteszem a hűtőbe. Amíg ez hűl, elkészítem a tölteléket: mindent belepakolok egy nagyobb tálba és botmixerrel szépen eldolgozom, hogy homogén legyen.

Bekapcsoljuk a sütőt 190 °-ra.

A tésztát a hűtőből kivéve folpack között kinyújtjuk nagyjából kör alakúra és kibélelek vele egy kisebb tortaformát úgy, hogy legyen egy pár cm-es pereme is. Na nekem aztán úgy, de úgy szokott törni a tésztám, hogy csak na! Van, hogy szinte morzsánként rakom össze az egész tésztát, de mindegy, mert a végén úgyis összesül és csak türelem kell hozzá, de hát az meg nem mindig van...

Ha kész vagyunk (a kirakózással...), elősütjük a tésztánkat, amíg aranyszínű nem lesz.

Kivesszük, beleöntjük a túrós "lötyit" és hőlégkeveréssel 170 fokon 80-90 percig sütjük.

A formában hagyjuk kihűlni. Aki szereti, porcukorral megszórhatja.

Kivis-büszke(vagy köszméte?) dzsem

Kicsi Vúnál találtam rá erre a gyönyörűségre, aki viszont Piszkénél találta. Piszke írta, hogy gyerekkorában az ő feladatuk volt a büszke leszedése. Hát ez bizony nálunk is így volt. Négyen voltunk lányok (én és a nővérem, valamint 2 unokahugunk), akikre mindig a mamánk vigyázott óvoda, iskola után, vagy ha éppen szükség volt.

Mamámék kertjében csak szilvafa, egy nagy málnás (Úúúúristen de imádtam befőttes üvegbe szedni a málnát, utána cukorral jól összetörni és kikanalazni!!!) és 3 (vagy 4? - már nem emlékszem) nagy büszkebokor. Mikor kicsik voltunk, ott kuporogtunk a büszkebokor mellett (szerencsére a fák árnyékában voltak) és mindenki szedte a büszkét a saját bokráról. Nálunk csak kompótot meg szószt csináltak belőle (nem emlékszem, hogy eltették volna befőttnek), de azokat nagyon, de nagyon szeretem.

Ma már nincs meg az a régi ház, viszont anyunál is van 3 büszkebokor, de ezek inkább apróbb szeműek, viszont a célnak ezek is éppúgy megteszik. Szóval a leszedett mennyiségből csináltam ilyen dzsemet és szörpöt is. A dzsem nagyon finom és nagyon látványos! Egyszerűen csodálatos!

Hozzávalók:

• 50 dkb büszke
• 50 dkg kivi
• 50 dkg cukor
• 1 cs. Dr. Oetker 2:1-es dzsemfix
• 1 tk. citromsav

A büszkét és a kivit megtisztítom. A büszkéket elfelezem, a kivit félbe vágom és a középen végigfutó fehér részétől megtisztítom, felkockázom. Botmixerrel az egészet pürésítem, hozzáadom a citromsavat, cukrot és dzsemfixet, felteszem nagy lángon főni. Ha felforrt, még pár percig forralom, leszedem a habot a tetejéről és pici üvegekbe töltöm.10 percre fejre állítom őket, utána mehetnek a kamrapolcra.

Meggylekvár

Ez a harmadik lekvár, amit eddig csináltam idén. És valami hihetetlen finom, nekem annyira, de annnnyyira ízlik, hogy szóóóóóval csak na!  Dr. Oetker Extra 3:1-es Dzsemfix-el csináltam. Hát, a meggymagozást éppen szívesen kihagytam volna, mert állati kukacos volt a meggy és úgy kellett minden egyes szemnél állatira sassantani, hogy vajon van-e bérlő vagy nincs.

Hozzávalók:

• 2,5 kg kimagozott, megmosott meggy
• 2 cs. 3:1-es Dzsemfix
• 70-80 dkg cukor

Miután a meggyet órákig tartó küzdelemben kimagoztam, a kis kezeimmel jól össze-na meg vissza passzíroztam. Mivel még így is elég sok nagyobb szem maradt benne, a felét leturmixoltam és visszaöntöttem. Miután így már úgy gondoltam, hogy megfelel az ízlésemnek, nagyon apránként rászórtam a zselésítőt, valamint a cukrot. Feltettem forrni, pár percig rotyogtattam, majd leszedtem a habot. Sütőben csírátlanított kicsi üvegekbe töltöttem (minden üvegbe töltök egy kevés vizet és 120 fokos sütőben 20 percet hagyom őket) és 10 percre fejre állítottam őket. 8 és fél kicsi üveg lett.

Tejszínes almatorta

Ezt a tortát még tavasszal csináltam meg párszor. Karácsonyra kaptunk a cégemtől egy pár 2 dl-es Milli UHT tejszínt és mivel közeledett a lejárat, gyorsan kerestem hozzá receptet. Annyira jó lett, hogy gyors egymásutánban 2x is az asztalra került. A recept Maimoni-tól van, aki Szilvitől kapta.

Hozzávalók:

• 1 csomag tekercses leveles tészta
• 3 alma
• 3 tojás
• 3 ek cukor
• 1 ek fahéj
• 2,5 dl tejszín (nálam csak 2)

A leveles tésztát piteformába igazítom, és 200 fokos sütőben 10 percig elősütöm. Amíg sül, meghámozom az almákat, félbe vágom, kicsumázom és mindegyik felet 8 cikkre vágom.

Kiveszem a sütőből a tésztát, ha felpúposodott itt-ott, akkor azt lenyomkodom, majd körkörösen kirakosgatom almacikkekkel.

Az öntethez felverem a tojásokat a cukorral, hozzákeverem a fahéjat, a tejszínt, majd az almákra öntöm. Visszateszem a sütőbe még 25 percre.

Ribizliszörp

Idén "rámjött" a mánia, hogy minden gyümölcsből szörpöt és/vagy lekvárt akarok csinálni. Bodzaszörpöt már évek óta csinálok (a családom nagy örömére:), tavaly pedig csináltam málnaszörpöt is. Igaz, hogy a málnának nagyon borsos ára van, de amikor beleszippantasz később a szörpös üvegbe vagy belekortyolsz a málnaszörpbe, na hát az valami fantasztikus. A büszke/köszméte/stb. szörp mellett ez volt a másik, amit eddig kipróbáltam. Ja, és a meggyszörp...

Tehát idén sokmindent csak tesztelés/kóstolás céljára csinálok, ezért nem mindenből állok neki egyből egy egész "bödönnek".  Ribizlit eddig mindig csak lefagyasztottunk egy-két tálcával, aztán télen mehetett a gyümölcssalátába vagy a sütik tetejére. De most eljött a szörp ideje!

Hozzávalók kb. 1/2 l szörphöz:

• 1/2 kg leszemezett és megmosott ribizli
• 30 dkg cukor

A szemeket egy tálban összetöröm egy krumplinyomó segítségével, megszórom a cukorral és jól összekeverem (hogy a cukor elolvadjon). Ezután berakom a hűtőbe és egy napot állni hagyom. Másnap leszűröm úgy, hogy duplán hajtott tüllbe öntöm, és elkezdem kicsavarni egy mérőedénybe. Ha kész, üvegbe töltöm és hűtőbe teszem. Egyébként nincs szinte semmi illata, de ízre nem rossz.

Körtés-kefíres süti

Történt nemrég, hogy a cégemtől kaptunk 1-1 zsugor Milli kaukázusi kefirt (szerintem ez a legjobb a piacon, szeretem, hogy kellemesen pezsgős, csípős, élesztős). Mivel tudtam, hogy magában nem fogom tudni mindet meginni (Férfi nem rajong a kefirért), olyan receptet kerestem, amihez hasznosíthatom a kimaradó kefirt. Így találtam rá erre a receptre az Őrülten jó ételek honlapján. Mondhatom, még azon a héten meg kellett sütnöm még egyszer, mert annyira jó.

Hozzávalók:

• 1 és 1/4 doboz kefir
• 4 tojás
• kb. 3 körte
• 10 dkg liszt
• 10 dkg búzadara
• 10 dkg cukor
• 1 tk. vanília esszencia vagy 2 tk. házi vaníliás cukor
• 1 tk. sütőpor
• 1/2 dl olaj

A tojásokat a cukorral és a vanília esszenciával kikeverjük. Hozzáadom a kefirt, lisztet, búzadarát, sütőport és egy csipet sót. Egy órát pihentetjük (hogy a búzadara dolgozhasson). Közben megpucoljuk és összekockázzuk a körtét. Ha letelt a pihentetési idő, belekeverem a körtét és az olajat. Zsírozott, lisztezett tepsiben szép lassan (175°) 50 perc alatt megsütjük.

  

Bodzaüdítő... vagy bodzás limonádé?

A bodzás limonádét Férfi családja csinálja már gyerekkora óta. Érdekes, hogy ha így szeretik a bodzás üdítőt, szörpöt miért csináltak soha, hogy ne csak pár napig élvezhessék ezt a fantasztikus ízt. Bodza, bodza, bodza... még a neve is fantasztikus! 

Egy 5 literes befőttes üvegben csinálom, mert abba jól belefér a kezem. Az alapja, hogy csinálok egy fincsi limonádét az üvegbe. Utána beleteszek 4-5 szép bodzavirágot (én leszedegetem még a szárról is - amennyire éppen kedvem van -, mert egyébként szárízű lesz a limonádé), valamint belekarikázok 3-4 megpucolt citromot. 

2 napig hagyom így állni, majd leszűröm (én ki szoktam nyomogatni a citromkarikák levét is közben) és jóízűen megiszom. Egyébként nagyon hamar meg kell inni (pár nap alatt), mert hamar élesztős, kellemetlen illata és íze lesz. Ekkor már sajnos mehet a lefolyóba :(
   

Tejfölös zöldbableves

A tejfölös zöldbablevest én pont úgy csinálom, ahogy anyukám, meg az ő anyukája. Láttam recepteket, ahol a hagymás rántás a végén kerül bele, de nekem így jobban tetszik, csak figyelni kell majd a levesre, mert így könnyen kifuthat.

Hozzávalók:

• 500 g "sárgahüvelyű" zölbab (nagyon hülyén hangzik, tudom :)
• 1 kisdobozos tejföl
• 1 közepes vöröshagyma
• 1 ek. liszt
• só, bors, őrölt kömény
• pirospaprika
• kevés olaj, ecet

A hagymát felkockázom, kevés olajon megdinsztelem, majd hozzáadom a lisztet. Ezt is pirítom egy kicsit, majd lehúzva a tűzről hozzáadok 1 tk. pirospaprikát (lehet több, vagy kevesebb is, attól függ, hogy milyen erős a színe). Felöntöm vízzel és beledobom a megtisztított, 1,5-2 cm-es darabokra felaprított babot. Teszek bele sót, borsot, őrölt köményt. Ha van otthon házi darált pirospaprika, akkor abból is egy kicsit. Megfőzöm. Pontos időt nem tudok mondani, mert ez attól függ, hogy a bab mennyire zsenge, fagyasztott-e, stb. Ha már puha, akkor a tejfölt kikeverem, adok hozzá 1-2 merőkanál levest, hogy felhígítsam és kiegyenlítsem a hőmérsékletet és beleöntöm a levesbe. Mehet bele még 1-2 löttyintésnyi ecet is (nekem inkább 2). És kész is!

Óóóó, az a Túrós bukta...

Volt a fagyóban egy félkilós túróm, ami sürgős felhasználásra szorult lévén, hogy már egy ideje ott tanyázott. Szóval gondoltam, legyen túrós bukta. Nem kifejezetten az aznapi vacsorához csináltam, hanem inkább másnapra, hogy legyen mit reggelizzünk. 

Azért is akartam valami túrósat csinálni, mert már egy ideje árválkodott fél csomag aranymazsola a kamrában. Bizony nekünk nem ízlett annyira, mint amennyire jól néz ki. A recept Limarától származik (természetesen):

Tészta hozzávalói:

• 60 dkg liszt
• 3,2 dl tej
• 1 tojás
• 1 mk. só
• 2-3 ek. cukor
• 8 dkg vaj
• 2,5 dkg élesztő

Töltelék hozzávalói:

• 50 dkg túró
• 2 csapott ek. búzadara
• 4 ek. cukor
• 1 cs. vaníliás cukor
• 1 citrom reszelt héja
• 10 dkg mazsola (nálam aranymazsola)
• 2 tojás sárgája
• 2 tojásfehérje kemény habbá verve

Mindent bepakoltam a kenyérsütő gépbe, majd végigfuttattam a programot (1,5 óra). A töltelékhez az áttört túróhoz keverek minden hozzávalót, kivéve a tojásfehérjét. Ha ez megvan, azt is hozzáadom. 

A megkelt tésztát nagyon vékonyra kinyújtom, 10x10 cm nagyságú négyzetekre vágom és mindegyikre teszek a túrós töltelékből. A négy sarkát középre hajtom és összecsípem. Pihentetem még őket egy negyed órát, lekenem felvert tojással és 180 fokon 15 perc alatt megsütöm őket. 

Bodzadzsem, eper és joghurt

A Szellem a fazékban honlapján láttam egy nagyon guszta receptet. Az egész rém egyszerű, de annyira ötletes és guszta, hogy eldöntöttem: ÉN EZT KI AKAROM PRÓBÁLNI! Persze kellett hozzá bodzazselé, ami a recept egy problémás része volt, de megcsináltam!

Tehát kellenek szép poharak vagy nálam üveg kistálak. Alulra tettem egy-egy kis doboz natúr joghurtot, rászeletelünk 3-4 szép epret mindegyikre és megkoronázzuk egy kevés bodzazselével. Tá-dááám! És már kész is!

Galuska (öööö... vagy nokedli?)

Nagyon szeretem a galuskát. Amikor kisgyerekek voltunk, anyu mindig tejfölösen, sajtosan csinálta: Kész a kifőtt galuska: rá sok-sok tejföl és reszelt sajt. Hmmmm... nyami! Most, hogy már magamra és kedves páromra főzök, már leginkább csak paprikás krumpliba szoktam tenni (fura, én például soha nem tettem hozzá vizet, csak 2-3 tojás, kevés só meg annyi liszt, hogy szaggatható legyen - 2 kanállal, bizony-bizony...). 

Azonban a gombapaprikás mellé igen-igen jó a galuska és amikor a legutóbb ezzel a módszerrel csináltam, rájöttem, hogy bizony ez a recept csak a paprikás krumplinál állja meg a helyét. Ezért aztán felkerekedtem és vettem magamnak egy nokedliszaggatót és beszereztem Maimoni-tól egy nagyon jó kis receptet.

Hozzávalók 4 személyre:

• 0,5 kg liszt
• 10 dkg búzadara
• 2 tojás
• 2 ek. olaj
• 2  tk. só
• kb.  4 dl tej

Nagy edénybe összekeverjük a lisztet, a darát és a sót. Hozzáadjuk az olajat és a tojást, és hozzáöntünk 3 dl tejet. Elkeverjük, majd hozzáadunk még 1 dl tejet. Így a massza sűrű jó sűrű lesz. Forrásban lévő sós vízbe szaggatjuk (3x-ra tudtam kifőzni, de talán 4 jobb lett volna...) Amikor feljönnek a víz tetejére, még egy percig hagyjuk főni, szűrővel kiszedjük őket, majd összekeverjük 1-2 ek. olajjal. Nagyon finom!!!!

Mustáros csirkemell és elméleti kuszkusz...

Tudom, nem nagy szám, de azért én mégis le szeretném írni, márcsak magam miatt is. Akinek van otthon sütőzacskója, süsse abba, de én például most is csak alufóliában sütöttem.

Hozzávalók:

• csirkemell (személyenként egy fél)
• 1-2 lilahagyma
• szeletelt bacon
• mustár
• só, bors
  

Tehát személyenként egy fél csirkemellel számolunk. Nem kell félbevágni, vagy valami, hanem úgy, ahogy van, sózzuk, borsozzuk, bekenjük egy kevés mustárral, majd bele a zacsiba vagy (fóliára). Tépkedtem rá pár szelet bacon-t (ezért nem kell zsiradék alá), a felcikkezett hagymát rádobtam (esetleg lehet bele répát, gombát, stb. is tenni) és szépen "összecsomagolom batyuvá" vagy a zacskó száját bekötjük. 190 fokon sütöttem kb. 50 percig.

Akartam hozzá kuszkuszt készíteni, de még az Intersparban sem kaptam...

Kuszkusz elméletben:

Összekockázunk krumplit, répát, hagymát, cukkinit, sütőtököt. Felengedjük vízzel, hogy éppen ellepje és feltesszük főni. Teszünk még rá egy csokor petrezselymet is, sózzuk, borsozzuk és megszórjuk egy kis kurkumával. Amikor már majdnem készre főtt, adunk hozzá konzerv csicseriborsót is, valamint a végén szórhatunk bele mazsolát is. Annyi marék kuszkuszt mérünk ki, ahány főre készítjük az ételt. Rámérünk egy merőkanállal a zöldségek levéből és letakarjuk. 3-5 perc alatt felszívja a levet és már tálalhatjuk is!

Természetesen aki valamelyik zöldséget nem szereti (pl. én és sütőtök.... ccc.), kihagyhatja az ételből. Nem tudom, mikor tudom kipróbálni a gyakorlatban....

Kukucskálós túrós muffinformában

Volt a fagyóban egy fél kilós OKÉ túró, amit nagyon fel akartam már használni. Tehát keresgéltem és megsütöttem a kukucskálós túróst. Mi ketten vagyunk és napokig "eléltünk" belőle. Egyébként nagyon finom! A recept Anditól származik, de tepsi helyett én 2 muffinformába osztottam el a golyókat, majd rá az "öntetet". Így mutatós kis "muffinok" lettek a szeletelt süti helyett.

Hozzávalók a golyókhoz:

• 1/2 kocka margarin
• 20 dkg liszt
• 3 ek. kakaó
• 15 dkg cukor
• 2 tojás
• 1/2 cs. sütőpor

Hozzávalók az "öntethez":

• 50 dkg túró
• 25 dkg porcukor
• 1/2 kocka margarin (a másik fél)
• 2 cs. vaníliás cukor
• 1 csomag vaníliás pudingpor
• 4 tojás sárgája
• 4 tojás fehérje, amit habbá verünk

A golyókhoz való hozzávalókat összegyúrjuk és megformázzuk. Én a 2 muffinsütőbe muffinpapírokat tettem (24 db-ot) és ebbe próbáltam elosztani a golyókat.

Az tojásfehérje kivételével az "öntethez" valókat összekeverjük, majd beleforgatjuk a habot is. Elosztjuk a a muffinformákban. Kb. 175 fokos sütőben sütöttem.

Gombapaprikás

Életemben először csináltam gombapaprikást. Nagyon izgultam, hogy milyen lesz, mert bár én nem igazán rajongok a gombáért, Férfi nagyon szereti. Azt mondták el sem lehet rontani - na, ccc... álljunk csak meg! mert hallottunk ezt mi már, és bizonyított, hogy mi képesek vagyunk rá! A lényeg az, hogy fincsi lett.

Hozzávalók:

• 1 vöröshagyma
• kevés olaj
• 70 dkg gomba (nálam csiperke)
• majdnem 1 kis doboz tejföl
• 1 ek. liszt
• pirospaprika
• pirosarany v . valamilyen paprikakrém
• só, bors
• tárkony

Köret:

• tészta, galuska vagy rizs

A vöröshagymát felkockázom és megpárolom egy kevés olajon. Közben a gombát megtisztítom és a tönkjével együtt felszeletelem kb. fél centis csíkokra. Hozzádobom a hagymához és hagyom, hogy levet engedjen - esetleg egy kis vízzel is lehet pótolni, de nekem még nem kellett. Közben sózom (én először egy kávéskanál sót tettem bele, utána kóstoltam meg, hogy még esetleg sózni kell-e ), borsozom és tárkonyt is teszek bele.

Ha már engedett némi levet, pirospaprikát szórok bele és paprikakrémet (nekem házi csípős paprikakrémem volt itthon, azt tettem bele). Kb. 20-25 perc alatt meg is fő a gomba, addig a köretet el is tudjuk készíteni. Ekkor a tejfölhöz hozzákeverem a lisztet (csomómentesre), egy kis vizet engedek hozzá, majd merek hozzá egy kis levet a gombából, hogy kiegyenlítsük a hőmérsékletet. Hozzáöntöm a gombához és még 1-2 percig együtt főzöm.

Sok mindennel lehet tálalni. Én legutóbb galuskával tálaltam, de nagyon finom rizzsel vagy tésztával is!

Frankfurti leves

Azért írom le a frankfurti levest, mert (annak ellenére, hogy nagyon szeretjük) valahogy mindig csak hosszú-hosszú idő után kerül sor rá és amikor eszembe jut, fogalmam sincs, hogy paprikásan, vagy anélkül "szoktam" csinálni. Tehát mivel most hétvégén csináltam és fincsi lett, legközelebb csak "kipuskázom" innen.

Hozzávalók:

• 1 vöröshagyma
• 1-2 gerezd zúzott fokhagyma
• 2-3 krumpli
• 1 kisebb fej kelkáposzta
• 3-4 virsli
• 1 kis pohár tejföl
• 1,5 ek. liszt
• olaj
• só, bors, majoranna, petrezselyem

A felkockázott vöröshagymát olajon megpárolom, beledobom a zúzott fokhagymát valamint a felkockázott krumplit és felöntöm vízzel. Sózom, borsozom, őrölt majorannát szórok bele, valamint egy fél marék felaprított petrezselyem zöldet. Van, aki csak akkor teszi bele a felcsíkozott kelkáposztát, amikor a krumpli már félig megfőtt, de én inkább már ilyenkor beleteszem azt is, én így jobban szeretem. Amikor a krumpli már megfőtt, rántást készítek, amit a tejföllel simára keverek és így teszem a leveshez. Még felforralom és kész is!