Galuska (öööö... vagy nokedli?)

Nagyon szeretem a galuskát. Amikor kisgyerekek voltunk, anyu mindig tejfölösen, sajtosan csinálta: Kész a kifőtt galuska: rá sok-sok tejföl és reszelt sajt. Hmmmm... nyami! Most, hogy már magamra és kedves páromra főzök, már leginkább csak paprikás krumpliba szoktam tenni (fura, én például soha nem tettem hozzá vizet, csak 2-3 tojás, kevés só meg annyi liszt, hogy szaggatható legyen - 2 kanállal, bizony-bizony...). 

Azonban a gombapaprikás mellé igen-igen jó a galuska és amikor a legutóbb ezzel a módszerrel csináltam, rájöttem, hogy bizony ez a recept csak a paprikás krumplinál állja meg a helyét. Ezért aztán felkerekedtem és vettem magamnak egy nokedliszaggatót és beszereztem Maimoni-tól egy nagyon jó kis receptet.

Hozzávalók 4 személyre:

• 0,5 kg liszt
• 10 dkg búzadara
• 2 tojás
• 2 ek. olaj
• 2  tk. só
• kb.  4 dl tej

Nagy edénybe összekeverjük a lisztet, a darát és a sót. Hozzáadjuk az olajat és a tojást, és hozzáöntünk 3 dl tejet. Elkeverjük, majd hozzáadunk még 1 dl tejet. Így a massza sűrű jó sűrű lesz. Forrásban lévő sós vízbe szaggatjuk (3x-ra tudtam kifőzni, de talán 4 jobb lett volna...) Amikor feljönnek a víz tetejére, még egy percig hagyjuk főni, szűrővel kiszedjük őket, majd összekeverjük 1-2 ek. olajjal. Nagyon finom!!!!