Már egy ideje készülük rá, hogy csinálni kellene túrós tésztát - de nem ám száraztésztából, hanem olyan igazit, amit Mamám is csinált mindig, amikor még kicsi voltam és ő vigyázott ránk óvoda és iskola után. Később Anyutól is sokszor kértem - egyébként könnyű dolga volt; én eléltem volna csak túrós tésztán, krumplis pogácsán és paprikás krumplin is.
Régen csináltam már és nagyon imádom. Mivel én nem eszem húst, csak Férfi kedvéért pirítottam hozzá - jóóóó sok - szalonnát. Valószínűleg tényleg úgy az igazi - nem tudom, sosem próbáltam.
Hozzávalók a tésztához (2 személyre):
Hozzávalók a tésztához (2 személyre):
- 60 dkg liszt
- 2 közepes tojás
- 1 csapott ek. só
- annyi langyos víz, amennyit felvesz, kb. 1,5 dl
Többi hozzávaló:
- 1/2 kg túró
- 1 pohár tejföl
- szalonna ízlés szerint
A liszthez hozzáadom a sót, összekeverem, majd a tojásokat is. Kicsit összezutyulom, s lassan elkezdem adagolni a vizet, annyit, amennyit felvesz, hogy viszonylag kemény tésztát kapjak. Miután kész, kinyújtom olyan vékonyra, amennyire csak tudom (nálam ez kb. 3-4 mm-es vastagságot jelent nagy-nagy küzdelmek árán...). Majd kb. 5 cm-es csíkokat vágok, amelyeket egymásra teszek és ezután szépen felszeletelem jó vékonyra (ahogyan még Mamitól láttam).
Sós vízban kifőzöm a tésztát, mialatt a szalonnát felkockázom és kisütöm. A kifőtt tésztához hozzáadom a túrót és a tejfölt és már habzsolom is...Férfinak rászórom a kisült szalonnát és mostmár ő is ehet :).
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése