Karácsonyi előzetes

Tavaly Karácsonykor készítettem életemben először habkarikát és mézeskalácsot. Nálunk valahogy nem volt szokás. Annyira tetszett a fán a habkarika és a mézeskalács díszítés, hogy elhatároztam, ezentúl minden nem telhet el több Karácsony nélkülük.

És persze a Karácsonyi hangulatot is meg kell teremteni:

Kolbászos papucs

Kipróbáltam Ecet és olaj kolbászos papucs receptjét. Férfi nem rajong a sült kolbászért pizzán, melegszendvicsen, szóval nem voltam biztos benne, hogy ízleni fog. A végén közölte, hogy: "lehet ilyen" máskor is. Szóval lesz is!

Hozzávalók a tésztához:

• 1 dkg élesztő
• 1,5 dl tej
• 1 kk. cukor
• 20 dkg liszt
• 1 tk. só
• 1 tojás sárgája
• 1 ek. tejföl
• 0,5 dl olaj

Töltelék:

• 1 szál Gyulai vagy más füstölt kolbász
• 20 dkg trappista sajt a szóráshoz

Az élesztőt a cukrozott tejben felfuttatjuk. A lisztet a sóval összekeverjük, majd hozzáadjuk a tojássárgát, tejfölt, olajat és a felfuttatott élesztőt. Az egészet jól kidagasztjuk, duplájára kelesztjük - amíg kel, a kolbászról a héját lehúzzuk (rendesen meg kell küzdeni vele) és apróra felkockázzuk, valamint lereszeljük a sajtot -. (Ebből a mennyiségből 4 adag lesz. Akinél van gyerek, szerintem mindjárt dupla mennyiséggel induljon, hogy maradjon későbbre is. Ezt én már kenyérsütő gépben dagasztanám.) Ha megkelt, 4 részre osztjuk és hoszzú keskeny "téglalapokká" nyújtjuk. Megszórjuk a kolbásszal, hosszában feltekerjük (mint a bejglit) és a tetején - a két végét kihagyva - szép mélyen bemetszük, hogy kinyíljanak. Megszórjuk a sajttal, kicsit kelesztjük még, majd 175 fokos sütőben 30 percig sütjük.

Lecsó - az a bizonyos...

Már évek óta ki akartam próbálni a lecsót. Gyerekkoromban nálunk nem volt mindennapi étel, nem is tudom, hogy Anya készített-e egyáltalán. Tegnap viszont felbuzdúltam és nekifogtam. Az eredmény igen kecsegtető lett (Férfi kicsit levesesen szereti és pont olyan lett:) ). A recept több recept összekutyult variációja: szóval ez lett a MI lecsónk:

Hozzávalók 4 személyre:

• 1 nagy vagy 2 kissebb vöröshagyma
• 7-8 db fehér paprika
• 1-2 db zöldpaprika
• 6-7 db paradicsom
• kb. 25 dkg tarhonya
• fél szál Gyulai vagy valamilyen más szárazkolbász
• 1-2 tk. pirospaprika
• só, bors

A hagymát apróra felkockázom és kevés olajon megpirítom, majd hozzáadom a tarhonyát és az is pár percig pirítom. Ezután félrehúzom és hozzáadom a paprikát. Felöntöm vizzel (hogy bővel ellepje), majd hozzáadom az előbb hosszában negyedelt, majd felszeletelt paprikákat - ez kb. fél órát fog ezután főni. Sózom, borsozom, hozzáadom a felszeletelt kolbászt. Amíg fődögél (leforrázom a paradicsomot, lehúzom a héját és felkockázom) majd amikor már majdenm kész a lecsó (vagyis amikor a tarhonya már majdnem megfőtt) hozzáadom a paradicsomot is. Még kb. 5-10 percig főzöm és kész is van! Friss házikennyérrel az igazi!

Kedvenc joghurttortánk

Már évek óta ugyanazt a joghurttortát készítem a Férfi névnapjára és születésnapjára. Még anyától származik a recept (hogy honnan, azt már senki se tudná megmondani… hiszen minden háziassszonynak van egy csomó kis fecnije – belegyűrve egy dobozba vagy szakácskönyvbe - elkészült és el-nem-készült receptekkel, amikről már fogalma sincs kitől van). Akkor egy kis papírra írtam fel amit mindig előhalászok amikor eljön a nagy nap. Valószínűleg nagy bajban lettem volna, ha „valahogy” elvész, mert lefogadom, hogy anyának már nincs meg a recept… ;) Férfi azért szereti, mert nincs zavaró (nehéz) piskóta, csak a könnyed joghurt a sok gyümölccsel, a tetején pedig a zselé. Én 22 cm-es tortaformában szoktam csinálni.

Hozzávalók:

• 0,5 liter gyümölcsjoghurt (ez nálam egy nagy és egy kis pohár)
• 1 cs. étkezési zselatin
• 2 cs. tejszínhabpótló por
• 3 dl tej
• 1 csomag vaníliás cukor
• bármilyen gyümölcs ízlés szerint (felkockázva – télen barackkonzervet szoktam beleaprítani)

Tetejére:

• 1 csomag gyümölcskocsonya
• a díszítéshez gyümölcs

A joghurtot a zselatinnal forralásig melegítjük, kevergetjük, elzárjuk. A tejszínhabpótló port a részletekben hozzáadott tejjel és a vaníliás cukorral felverjük (nagyon nehéz felverni és fröcsög össze-vissza…). A kihűlt joghurtba keverem a felkockázott gyümölcsökkel együtt, majd egy kapcsos tortaformába (nem túl nagyba) öntöm az egészet és pár órát hűtőbe teszem. Ha szépen megszilárdult, a tetejét kidíszítem felszeletelt gyümölcsökkel (én szeretem a barackot, lime-ot, narancsot, bogyós gyümölcsöket és a szőlőt) és leöntöm az elkészített és kicsit meghűlt gyümölcskocsonyával. Itt még a zselével leöntés előtt:

Kakaós - vagy mákos legyen a kalács?

Rengeteg mákunk van otthon (én annyira nem rajongok érte, de hát van...). Kerestem hozzá egy töltött kalács receptet, mely gabolyszától származik. Elsőre remekül sikerült, szóval, hogy én is kedvemre csemegézhessek belőle, kerestem egy kakaós verziót is, mely csicseriborsótó-tól van. A hozzávalók csak egy kalácshoz vannak megadva, aki mindkettőt egyszerre szeretné megcsinálni, dupláznia kell a hozzávalókat.

Hozzávalók:

• 25 dkg liszt + a nyújtáshoz
• 1 tasak szárított élesztő
• 3 ek. cukor
• 1,25 dl tej
• 4 dkg vaj
• 1 tojás
• csipet só
• + 1 tojássárga a tetejére a kenéshez

Kakaós töltelék:

• 8 dkg vaj
• 3 ek. kristálycukor
• 1 ek. kakaópor

Mákos töltelék:

• 4 dkg vaj
• 5 dkg cukor
• 2 dl tej
• 10 dkg darált mák
• 1 citrom reszelt héja

Mindent bepakolok szépen a gépbe, megdagasztatom a tésztát, majd meleg helyen pihentetem egy órát. Ha ez kész, bőven lisztezett deszkán "téglalap alakúra" kinyújtjuk. A kakós töltelékhez a langyos vajat jól elkeverjük a cukorral és a kakóval, majd megkenjük vele a tésztát és feltekerjük mint a bejglit. A mákos töltelékhez sűrű krémmé főzőm a hozzávalókat (Vigyázat!!! Nagyon köpköd!!!), majd megkenjük vele a tésztát és feltekerjük mint a bejglit.
Ha ez kész az egyik végénél 1-2 cm kivételével hosszában kettévágjuk, és a két részt egymásba tekerjük (összefonjuk). Óvatosan (nálunk ez 2 emberes munka...) áttesszük a sütőpapírral bélelt tepsibe, megkenjük a tojássárgával és 190-200 fokon szép barnára sütjük. Langyosan valami mennyei!!!

Gombás tészta

A gombás tészta sűrű vendég nálunk. Nagyon finom! Még egy volt csoporttársamtól származik a recept.

Hozzávalók:

• majdnem 1 csomag szarvacska tészta
• 5 dkg vaj
• 2 konzerv csiperke gomba (amikor friss gombával csináltam, valahogy nem volt az igazi...)3 gerezd fokhagyma
• 1 citrom leve
• 20-25 dkg trappista sajt
• 1 csokor petrezselyemzöld
• chillipor

A tésztát kifőzzük. Amíg a vajon megpároljuk a gombát, addig szép apróra felaprítjuk a fokhagymagerezdeket.
Ha ez kész, hozzáadjuk a gombához és még egy pár percig együtt pároljuk őket. Hozzáadjuk a kifacsart citrom levét és még egy percig együtt pároljuk. Ha ez kész, lehúzzuk a tűzhelyről és megszórjuk a chillipporral (én kb. egy csapott teáskanállal szoktam), majd egy kevés sóval, borssal is megszórjuk. Összeforgatjuk a kifőtt tésztával, az apróra felaprított petrezsselyemzölddel és a lereszelt sajttal.

Brokkolis tészta

Ezt a Brokkolis tésztát először egy pizzériában ettük és annyira ízlett, hogy gyorsan ki is próbáltam. Az egész étel rém egyszerű.

Hozzávalók:

• 1 csomag spagetti tészta
• 1 nagy és 1 kis pohár tejföl
• kb. 15-20 dkg gépsonka
• 2-3 gerezd fokhagyma
• 1 nagy fej brokkoli (vagy kb. másfél zacskó fagyasztott)

A spagettit kifőzzük, a brokkolit is megfőzzük (ki-ki ízlése szerint, én nem szeretem, ha „roppanós” marad). A gerezdeket fokhagymanyomón átpréseljük és összekeverjük a tejfölökkel, kevés sóval és borssal. A sonkát felkockázzuk. Miután a tészta kifőtt és kicsit kihűlt, összekeverjük az egészet az ízesített tejföllel. Egy nagyobb jénait kikenünk vajjal, majd bele a spagetti 1/3-a, rá a sonka fele, brokkoli fele, majd megint spagetti-sonka-brokkoli és végül a spagetti maradéka. Forró sütőben addig sütöm, amíg a teteje meg nem pirul.

Meggyes-márványos süti

Ezt a meggyes-márványos sütit elég sűrűn készítem, mivel igen egyszerű, szép és nagyon finom is. Sajnos már fogalmam sincs, hogy a recept melyik oldalról van...

Hozzávalók:

• 30 dkg liszt
• 30 dkg cukor
• 25 dkg margarin
• vaníliáscukor
• 1 cs. sütőpor
• 1 citrom reszelt héja, valamint kifacsart leve
• 6 tojás
• 1 ek. kakaópor
• 1 üveg magozott meggybefőtt (vagy friss meggy, ha épp szezonja van)

A margarint habosra keverem a cukorral és vaníliás cukorral, majd belereszelem a citromhéjat és hozzáadom a levét is. Ezt követően egyenként hozzáadom és elkeverem a tojások sárgáját.
A tojásfehérjét felverem. A liszthez hozzákeverem a sütőport, majd hozzáadagolom a margarinos keverékhez, végül szép óvatosan belekeverem a felvert tojásfehérjét is.
Az elkészült masszát kettéosztom és a felébe beleszórom a kakaóport. Sütőpapírral kibélelek egy nagy tepsit, majd váltakozva beleteszem a tésztát (én úgy szoktam, hogy veszem a világos masszát és sakktáblaszerűen egy-egy kanállal teszek a tepsibe, majd a "lyukakat" kitöltöm a kakaós krémmel). Villával, késsel vagy bármi segédeszközzel kicsit egymásba húzzuk a kétféle színű masszát, vagyis az egészet kicsit összezutyulom. A lecsepegtetett meggyet kevés liszben megforgatva rászórom a masszára.
180 fokos sütőben 18 percig sül.

Sós perecek

Hát ezek a sós perecek, amelyeknek a receptjét Vikitől szereztem be, nagyon finomak! Én a tetejére való sós mázhoz a sót feleztem, mivel nekem először úgy borzasztóan sós lett. Aki az eredeti receptet szeretné megcsinálni, 1 ek. sót tegyen bele.

Hozzávalók:

• 0,75 dl olaj
• 2,5 dl tej
• 50 dkg liszt
• 1 ek. cukor
• 0,5 ek. só
• 2,5 dkg élesztő

Tetejére máz:

• 2 ek. liszt
• 0,5 ek. só
• kevés víz, hogy kicsit sűrűbb masszát kapjunk, mint a palacsintatésztáé
• lekenéshez 1 tojás

A hozzávalókat kenyérsütőgépbe pakoljuk, dagasztjuk, kelesztjük.

Lisztezett munkalapra borítjuk és 16 egyenlő nagyságú darabba vágjuk. Ezekből egyenként újjnyi vékony rudakat sodrunk, melyeket perec alakúra formázunk. Sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk, lekenjük a felvert tojással és 180 fokon 25 percig sütjük.

Miközben sül, a sós máz hozzávalóit összekeverjük, majd amikor kivettük a sütőből, azonnal rácsurgatjuk a mázt a tetejére a forró perecekre.

Uborkasaláta retekkel

Hagyományos - nálunk ez tejfölös, fokhagymás - módon elkészítettük az uborkasalátát, mely egyébként a káposztasalátával fej-fej mellet vezeti a kedvenc salátám címet. Szóval anyával úgy döntöttünk, teszünk ebbe is a rengeteg retekből. Szerintem a végeredmény nagyon jó lett, egyáltalán nem rontotta el. A színe pedig annyira csábító!

A fekete kála 2.

Mint már írtam, március 8.-án elültettem egy fekete kála gumót azt gondolván, hogy majd anyának adom (szorgalmasan nevelgettem, locsolgattam és kértem szépen, hogy növögessen - hát nem igazán akart, talán nem kértem elég szépen... ;). Lévén, hogy még másfél hónap múlva sem látszott semmi, kicsit megkapartam a földet és nem sokkal alatta már felfedeztem a hajtásokat. Mivel már nagyon közel volt az alkalom, anyának mást kellett kitalálnom, illetve odaadtam neki ezt a cserép földet is, mely a mélyén az én kis kálahajtásaimat rejtette. Szóval hétvégén már így néztek ki, 5 hajtás már szépen tör az ég felé és még másik három is látszik (bár igen-igen csöppek még). Már alig várom, hogy virágozzon!

Karfiolpuffancs zsenge salátával

Ahogy már írtam, hétvégén megtörtént az első "szüret". A zsenge salátából ecetes salátát csináltunk fokhagymával és (természetesen... :) tettünk bele retket is. Nagyon finom volt!

Szedtünk rukkolát is (anyával mind a ketten azt hittük, hogy szertejük , de rá kellett jönnünk, hogy tévedünk - egyáltalán nem volt finom -, ez a rukkola nem az a rukkola...), tehát azt szépen kiválogattuk a salátából. Szóval a saláta végülis nagyon finom volt (a rukkola nélkül), hozzá karfiolos puffancsot ettünk. Sokszor nem vesződünk azzal, hogy bepanírozgassuk a karfiolt, hanem a felvert tojást fűszerezzük sóval, borssal, petrezselyemzölddel; csepp tejet öntünk még bele és annyi lisztet, hogy jó sűrű legyen. Ebbe beletesszük a kisseb darabokra vágott előre megfőzött karfiolt (anya néha villával összetöri), összekeverjük és "kiszaggatva" olajban kisütjük. Ezt egyébként szinte bármelyik zöldséggel meg lehet tenni, isteni lehet például brokkolival vagy apróra vágott gombával is!

Mennyei ebéd volt!

Az első "szüret" otthon

Hétvégén megtörtént az első igazi "szüret" otthon a kertben. Anya már eddig is dézsmálta a retket (olyan rengeteg van még mindig, pedig már retket eszünk retekkel...), de szerintem a fele még így is fel fog magvadzani.

Így nézünk ki most:

Itt még sárosan...
Megtisztogatva:

A retek az valami fantasztikus! Pont olyan, amilyennek szeretem, én úgyanis nagyon imádom, ha a retek jó csípős - és ez az! -. A piacon akárhányszor is vettem eddig, nem ilyen... tudom, hogy öntözik meg minden, de amikor az idős nénikétől vettem az se ilyen (arról pedig ne is beszéljünk, hogy másnapra - jó esetben csak harmadnapra - összeesnek, és szivacs lesz belőlük, míg ez 4-5 napig is ugyanolyan fogyasztható marad).

A fent említett retken kívül szedtünk még zöldhagymát és olyan zsenge salátát, amilyet csak az ehet, aki magának termel zöldséget! Hiába..., megéri a fáradozást!

A mágikus bodzaszörp

Már tavaly eldöntöttem, hogy idén csinálni fogok bodzaszörpöt! (...mert persze pont akkor kell ilyesminek az ember lányának eszébe jutnia, amikor a virágoknak már csak hült helyük... :)

Szóval hétvégén a végtelenül szakadó esőben próbáltam a nekem tetsző darabokat kiválogatni, és közben imádkozni, hogyha lehet ne húzzam meg annyira az adott ágat, hogy az összes víz az ágakról a nyakamban landoljon...
A recept a http://www.edenkert.hu/ oldalról van. Ott ír karamellkészítésről meg ilyesmi, de mivel nekem nem volt túl sok időm, egyszerűen csak felforraltam a 6 liter vizet 4 kg cukorral, vártam, hogy kihűljön, hozzáadtam a 10 dkg citromsavat, 1 kk. nátrium-benzoátot, 3 citrom kifacsart levét, kettőt pedig belekarikázva, valamint a kb. 25 db bodzaernyőt. 4-5 napig néha át kell keverni, majd leszűrni. Annyira kíváncsi vagyok, milyen lesz...

Kedvencünk: az aioli!!!

Mostanában valahogy nincs sok kedvem vacsorára főzőcskézni. Amikor végzek hazaérek a munkából még bevásárolok, lecuccolok és főzök... hét óra van, amikor egyáltalán elkezdünk enni. Szóval ilyenkor jöhet az aioli! Fantasztikusan fiiiinom!!! (Legalábbis nekünk...) Jó fokhagymásan.... hmmm...



Először a Fandangó étteremben (Debrecenben) ettem ilyet, előételnek hozták pirítóssal. Annyira ízlett nekünk, hogy másnap rá is kerestem a neten. Egy csomó féle recept van rá: van ahol kell bele főtt tojás is, néhol ennyi, néhol annyi fokhagyma, olaj, stb. Amikor kiválasztottam egyet, előszörre sikerült (húúú, mekkora volt az öröm). A trükk az, hogy nagyon gyorsan kell keverni, miközben az olajat szinte cseppenként adom hozzá. Másodjára egy trutyi lett az egész: kivált az olaj és undorítóan nézett ki (a megkóstolásáról inkább letettünk...).

Hozzávalók:

• 2 tojássárgája
• kb. 2 dl olivaolaj (szerintem ugyanolyan finom napraforgóval is)
• 3 gerezd foghagyma préssel átpaszírozva
• 2-3 löttyintésnyi citromlé
• só, bors
• ja, és pirítós....

Szóval ma már úgy csinálom, hogy miután a tojjássárgákat összekeverem a zúzott fokhagymával, a tálat megdöntöm és kipóckolom. Az egyik kezemmel előbb cseppenként, majd - amikor már sűrűsödik - gyenge sugárban öntöm az olajat, a másikkal pedig a robotgépet tartom. Mikor már majdnem kész (olyan... margarinos állag), sózom, kicsit borsozom és 2-3 löttyintésnyi olajat adok hozzá, majd mégegyszer maximális fokozaton átkeverem. Nagyon finom!!!

Kerti madárbirs

Van egy nagyon szép madárbirs a kertünkben. Egyébként eddig nem nagyon rajongtam érte, de most, így tavasszal igazán csodásan néz ki:

Füvesítés indul!

Drága nővérkém füvesítésbe kezdett otthon. Na persze nem az egész kerttel kezdte, először csak a "kopárabb" részekre koncentrált. Felásta az említett területeket, szépen elgereblyézte, elszórta a magokat úgy, "ahogy az a nagykönyvben meg van írva". Mivel mi kéthetente vagy ritkábban megyünk haza, mindig kérdezgette anyát telefonon, hogy nő-e már, nő-e már... :)

És immár ekkora:

A kertben

4 hete otthon kertben:

Szépen nőnek a hagymák...

A borsó is kibújt már:Retek:

Tavaly nem szedtük össze az elöregedett cukkinit és tökféléket a kertben és most több szász ilyen kis hajtás bújt már ki a földből. A gond az, hogy már tavaly is eléggé "keveredtek", egy csomó például félig csillagtök - félig valamilyen másfajta tök volt...

"Éledezünk 2"

Ezeket a fotókat már kb. 4 hete készítettem.

"Éledezünk"

Két hete fantasztikus fotókat csináltam a kertben. Az almafa is lassan kibontja a virágait...

a körtefa - melyen isteni aprócska körték vannak (... és rengeteg!!!) - pedig már teljes pompájában virágzik:

Pillecukor (Marshmallow - Mályvacukor) házilag

Hugh Fearnley-Whittingsatall River Cottage című műsorában láttam először, hogy Marshmallow-t csinált házilag a gyerekeknek, amit céklalével színezett. Mivel nagyon szeretjük a Pillecukrot és a Pumpedlit, gondoltam: Miért is ne?! Megcsináltam és egész jó lett. Valahogy tömörebb, "gumisabb", mint a bolti, szóval még valahogy habosabbá, könnyebbé kell tennem; de mindenképp kecsegtető a végeredmény!

A recept Wise Lady-től van. Egyébként lehet, hogy túl sok lett a zselatin vagy lövésem sincs...

Húsvétolás 2010.

Végre vége a Húsvétnak is! Nem tudom mással hogy van, de nálunk még szokás várni a locsolkodókat. Én sem rajongok érte, hogy írtózatosan büdös lesz a hajam (ami többszöri mosás után sem méltóztatik eltűnni...), meg hogy csevegni kell a "kedves" pityókás vendégekkel, ugyanakkor megijeszt a tudat, hogy gyerekkoromban mennyivel fontosabb volt még ez az ünnep. Félő, ha egyszer anya leszek, már csak elvétve lehet majd találkozni ezen az Ünnepen a locsolkodókkal és a gyermekem meg sem ismeri ezt a hagyományt...

A fekete kála 1.

Tegnap - március 8.-án - elültettem egy fekete kála gumót. Anya szereti a különleges virágokat, ezért szeretném majd meglepni vele (ha egyáltalán kikel...). Tudom, hogy fekete meg minden... de majd ültetek alá valami vidámat is, vagy ilyesmi. Kíváncsian várom, hogy mikor bukkan elő. Fotókat persze majd készítek.

Ja, és pénteken beszereztem egy mini üvegházat, amit már tele is ültettem, nagyon várom már itt is az első hajtásokat!!! Ültettem bele bazsalikomot, sárga és piros balkonparadicsomot, paprikát, kakukkfüvet, oregánót, dísznapraforgót - ez lehet, hogy nem volt épp nyerő ötlet -, cukkínit, rozmaringot. Olyan izgatott vagyok! Mivel faluról kerültem fel a városba, borzasztóan hiányzik még a fűnyírás is - komolyan mondom!!! Így egy kicsit kiélhetem magam, szeretnék majd az erkélyen nevelgetni pár haszonnövénykét is. Tavaly csak a szobanövényeink csücsültek nyáron odakint és a csavartfűz a hatalmas cserépben. Idén remélem gazdagabb lesz a kínálat!

Gyrost ettünk!

Hétvégén gyrost ettünk. Nagyon imádjuk! Régen mindig a boltban vettem a tartós pitakenyeret, aminek amúgy is borzasztó íze van és mivel csak 2 darab van egy csomagban - hát nem volt túúúl olcsó... Azután a gabojszakonyhaja.blogspot.com oldalon találtam egy ígéretes receptet nagyon ínycsiklandó fényképpel és kipróbáltam. Nagyon-nagyon fiiiinnnommm! De tényleg!


Hozzávalók:

• fél kg liszt
• 1 tk. só
• 1 tk. cukor
• 1 dl tej
• 1/2 kocka élesztő
• 400 ml víz
• 2 ek. olivaolaj
• szárított oregano

Az élesztőt felfuttatom a cukrozott tejben. A liszthez hozzáadom a sót, az oreganót, a felfutott élesztőt, végül az olajat és a vizet; majd szép ruganyos tésztát dagasztok. Tiszta konyharuhával letakarom, és a duplájára kelesztem. A megkelt tésztát gyúródeszkára teszem, 6 részre vágom, egyenként átgyúrom és labdákat formálok belőlük. Hagyom pihenni, míg a sütő felmelegszik 220 °C-ra. Gabojsza egy kis edényben vizet is tesz a sütő aljába, így én is szoktam. A labdákat kinyújtom nagyjából kerekre, majd alufóliára téve a rácson megsütőm őket.
A gyros további "szereplői":

• lilahagyma
• paradicsomszeletek
• gyros fűszerkeverékkel megsütött sertéscomb
• gyalult vöröskáposzta, amit előzőleg besóztam, majd a levét kinyomkodtam
• szósz: mi a chillis-fokhagymás szószt részesítjük előnyben (a tzatziki szerintem kevésbé finom hozzá). Ehhez natúr joghurtba belenyomok 2-3 gerezd fokhagymát, sózom, borsozom, majd őrölt chillivel jó csípősre fűszerezem.

Krumplis csirke - ahogy anyutól tanultam

Krumlis csirkét már azóta csinál anya, amióta csak az eszemet tudom. Nagyon érdekes, ugyanis bárkivel is beszéltem eddig, mégcsak nem is hallott ilyesmiről. A hagyma-paprika-paradicsom trió nagyon finom ízt ad a húsnak és a krumplinak is. Az egész olyannak tűnik, mint egy leves - ellepi a víz - csak a levet nem esszük meg, hanem kiszedjük belőle a csodás ízes krumplit és húst.

Én próbálok csak egészen ritkán ételízesítőt használni, de ehhez az ételhez feltétlenül elengedhetetlen!!!

Hozzávalók:

• pár db. csirkecomb és szárny - ízlés szerint ki-ki mennyit eszik meg
• kb. 1,5-2 kg krumpli
• 1 fej vöröshagyma
• 1-2 cső fehérpaprika
• 1-2 db paradicsom
• só, bors, ételízesítő

Öntök egy nagyon kevés olajat az edény aljára, erre ráfektetem a megtisztított combokat és szárnyakat, majd jócskán megszórom ételízesítővel. Erre rádobálom a megpucolt és felcikkezett krumplit, majd a tetejére is szórok még ételízetítőt és borsot. Sót csak a főzés vége felé szoktam - kóstolás után! - belerakni.

Ezután felengedem vízzel, és rászeletelem a hagymát, paprikát és paradicsomot. Addig főzöm, amíg a krumpli teljesen meg nem puhul. Ja, és nagyon jól melegíthető, másnap is finom!

Vasalt csirkemell

A vasalt csirkemell tulajdonképpen nem más, mint egy curryvel, sóval, borssal előre megfűszerezett husi.

Mennyiségeket nem írok, mivel mindenki maga döntheti majd el, hogy például mennyi húst szeretne elfogyaszatni, stb....

Tehát szép vékonyan felszeletelem a csirkemellet, majd egy csöppet (de tényleg csak kicsit!) kilapogatom. Megfűszerezem curryvel, sóval, borssal. Egy-két evőkanálnyi olajat hevítek a a serpenyőben, majd a húst beletéve egy krumplinyomóval erősen leszorítom. Pillanatok alatt átsül, gyorsan megfordítom és a másik oldalával is megcsinálom ugyanezt. Vigyázat, ugyanis a célszerszámmal leszorított hús képes nagyon csúnyán megégetni minket, mert írtóra szereti köpködni az olajat! Én egy kis krumlit csináltam hozzá, valamint egy mártogatóst szintén a krumplinak. Ebben natúr joghurt volt, amit sóval, borssal, petrezselyemmel és chillivel ízesítettem.